лесни рецепти

Никога не съм разбирала правенето на храната за деца във формата на мечета, кучета и котета – например сандвич мече или подобни, за да накараш „детето да яде“.
Такива идеи често се публикуват в детските страници на кулинарните списания – но аз лично не знам как бих изяла сладко котенце, дори направено от шунка, нито как бих казвала „хайде мамо, амммммм“ – някак си кой яде котки или мечета в свободното си време. Остави, аз съм вегетарианка, нищо не разбирам…
Този тропически остров от инстаграм акаунта на ma_maaai обаче харесах, защото и плодовете са тропически, и темата е тропическа и е лесно за правене.

#ЛесниРецепти #Рецепти #киви #банани #портокали #остров #идеи

варената у дома царевица е далеч по-вкусна от тази в парка, пък и не е чак толкова досадно за готвене, колкото може би ти се струва, защото варенето е по-бързо от градските легенди.

тайната научих преди няколко години и от тогава я споделям с всеки, който опита от моите чудни бързо сварени домашни царевици, която взех от готварство за dummies. причината за бързото варене е химическа – нещо за скорбялата, но в часовете по химия никога не съм имала претенции, че съм на точното място по точното време, така че няма дори да се опитвам да обясня

първо трябва да имаш хубави царевици, т.е. млечни с добре оформени зрънца, свежи и миришещи на зелено поле

обелваш от шумата и увити в плик или дори без плик, ги сложи да се охладят във фризера поне за половин час, но не за повече от час

кипни водата на котлона, и ги пусни вътре за 10 до 15 минути, в които да се сварят и после с щипка ги вадиш, солиш или мажеш с масло и мммммм.

рецептата я взех от юнския брой на списание О, и тъй като нямах

1. амарето (замених с kaluah)
2. cornstarch (замених с царевично брашно, никога не съм обичала нишестето и пак стана едно към едно с картинката)

за тестото
2 и 2/3 чаени чаши брашно
1 малко студено масло, нарязано на кубчета
1/4 ч.л. сол

за плънката
5 чаши обезкостени череши
3 ч.л. нишесте или царевично брашно
малко масло
1/4 чаша амарето или калуа, като в моя случай
2 ч.л. пресен лимонов сок
2 чаши бяла захар (ще се мре!)
1/2 ч.л. канела

тестото се прави като класическо маслено тесто – т.е. забъркват се брашното, солта и маслото, нарязано на кубчета
като го поомесиш до трошливост, започва да става интересно, защото допълваш с 2/3 студена вода и разбъркваш и въпреки очакванията ти да стане мат и маскара, се получава прилично тесто, което се разделя на 2 части – по-голяма и по-малка, които заминават, увити в свежо фолио за хладилника

почва правенето на плънката, което е досадно
на две чаши и половина ми писна с обезкостяването на черешите и се отказах
допълних с чаша захар, 1/4 чаша калуа (нямах амарето, казах!)
малко канела и малко лимонов сок

разточих тестото от голямата топка във форма за сладкиш, така че да стане като за пай
плънката се изсипва и накрая се нарязват няколко парчета масло в нея отгоре

след това направих решетка от малката топка тесто
ето как:

пече се първо 40 минути на 220 градуса, после час на 180
резултатът беше удовлетворяващ, плодов и мммммм.

(илюстрацията как се прави решетка е от тук)

след като преживях селъри (за младите листа от целина), топ за тениските и танк за потниците, в душата ми беше смутно преди преди да започна да използвам думата смути. затова казвам понякога шейк. въпреки че рядко слагам мляко.

в последния Men’s Health (юни) има доста хитра идея какво и как да комбинираш за своето смути, като аз ще пропусна протеините. обяснено е стъпка по стъпка и доста забавно. фенка съм на списанието, чак толкова, че откъснах страницата и я залепих на хладилника, за да се вдъхновявам.

моите смутита са със спанак, понякога магданоз и най-често използвам банан, за да стане гъсто, леко сладко и меко. досега не съм слагала авокадо, но и това ще стане.

от известно време слагам и чия (насипна, от zoya.bg), която да държи течността хомогенна – иначе тежките частици падат долу, леките отиват нагоре и язък за цялото усилие.
слагам за пет минути две-три чаени лъжици в една чаша от 250 мл студена вода. това ми е достатъчно, за да получа добър резултат за две чаши смути.

първо слагам семената да се желират, после започвам да чупя бананите, мия листата на спанака и т.н.

поякога добавям и кокосови стърготини, а ако искам екстра вкус мятам и динджифил, канела или ванилия.

smoothie banana day
1 банан
2 ч.л. чия
250 мл вода и още на око колкото ще изпием за две чаши (зависи дали ще си го пия сама)
1/4 ч.л. джинджифил
1/4. ч.л. ванилия
ако има останал стрък магданоз мога да го сложа и него.

накисвам семената чия в 250 мл вода, начупвам банана и  добавям подправките. мотая се из кухнята и добавям после тръгналата да се желира чия и пускам блендера на програма smoothie, докато някой не ме помоли да престана с шума (2 мин макс издържат вкъщи).
ползвам подобен на този philips, това ми е втория, първият издържа зверско натоварване 3 години и го счупих от глупост. държа на това каната да е стъклена.

going bananas!

и накрая – защо е добре да се ядат зелени листни зеленчуци препоръчвам книгата енергични за цял живот на виктория бутенко, която дава много рецепти за смутита – сладки и солени.

рядко вече ям толко вредни, мазни, лоши, пържени, калорични храни… но има моменти, в които лучените кръгчета (като от доброто старо murphy’s) са единственото, което искам към бирата

досега ми е било трудно да ги постигна в домашни условия, а замразаните храни не ми били страст никога
затова намерих тази рецепта, която още при прочитането ми стана ясно, че е успешна.
и е! 

2 големи глави лук
нарязват се кръгчета с дебелина около 1 см
правят се на по 1 кръгче
ако имаш нерви махни и вътрешната тънка люспичка, ако нямаш, пак ще стане

размесват се добре, аз го правя в блендера
180 гр газирана вода (това е магическата съставка)
150 гр брашно (с добавена 1 ч.л. бакпулвер и 1/4 ч.л. сол)

дълбок тиган се пълни до 1/3 с олио и се нагорещява

слагам в чинията със сместа няколко кръгчетата, за да се овъргалят във водната смес  и после отиват директно в горещия тиган
когато пооранжевенеят от едната страна ги обръщам от другата

след 2-3 минути са готови и ги оставям да се поизцедят от мазнината на хартия

наздраве!

името им е scones и макар да се наричат „кифли“, те по нищо не приличат нито на кроасани, нито на кифли с мак – грозни са, но много вкусни, пък и стават бързо – трябват ти 30 мин от решението до изваждането от фурната. с едно забъркване стават 8-9, които спокойно се събират на едно печене във фурната

открих ги в един брой на good food и от тогава ми станаха любим вариант за уикенд сутрините без палачинки. тези са със стафиди, но може и без стафиди, а със зърнен микс например.

450 гр брашно
1 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л. сол
85 гр захар
100 гр студено масло
50 гр стафиди, престояли във вряла вода 10 минути и след това изцедени
половин кофичка кисело мляко и 1 чаша от 200 мл прясно мляко (малко ги стоплям, но не ги правя горещи)

фурната е на 200-220 градуса с обдухване

сухите съставки се объркват
нарязва се маслото на кубчета и се слага постепено, като с пръсти го стриваш, а накрая идва ред и на стафидите.
объркваш заедно киселото и прясното мляко заедно, може и с ножа и го сипваш в брашнената смес, като любопитно е, че се бъркат с нож, което не е толкова абсурдно, колкото звучи на пръв поглед.
получава се смес, която трябва да не е твърде мека, нито твърде груба и от нея правиш 8-9 питчици с диаметър към 10 см и високи около 3-4.
на мен никога не ми остава мляко или забравям, но може да намажеш за лъскавост и след това се слагат във фурната върху хартия за печене.
като се поднасят се режат на 2 като хамбургери и се пълнят с каквото сладката ти душа иска.
мои фаворити са леко разтопени масло с мед или сладкото на мама.

оригиналната рецепта

•  120 грама масло, плюс мазнина за съдчетата

•  1 натурален шоколад 

•  2 яйца

•  2 жълтъка

•  40 г захар

•  2 лъжици брашно

идеални за кафе, това са маслени бисквити, които вървят с всичко заради леко киселия си вкус.

трябват ти

• 125 гр масло със стайна температура
• 100 гр пудра захар
• 1 яйце от свободна кокошка (пледоария в защита на кокошкиге)
• 200 гр брашно
• сокът и настърган лимон от 2 лимона
• ¼  чаена лъжичка сода бикарбона

малко месене и малко точене, и…
масло+захар с миксера или в блендера