Tag: <span>здравословно хранене</span>

шопска салата като кубчето на рубик via надя петрова

открих надя петрова през българското издание на списание good food, което е извор на кулинарно вдъхновение. 
оттогава следя надя внимателно, защото добрите идеи са й в кръвта. добавена стойност е здравия поглед към храната без да става дидактична, пък и хем са здравословни, хем вкусни й нещата. 
днес видях тази красота в чиния, направена за щанда на harmonica за one design week и я „открадвам“, за да ти я покажа.
явно краставичките, доматите (розови, за да са с повече „месо“) и сиренето са нарязани на еднакви кубчета, за да се подредят на куб. явно има нужда от 27, парчета общо (три страни по 9 кубчета) или точно по три от всяко.
сметни колко салати ти трябват и умножавай. ако държиш – с калкулатора на телефона…

smoothie – смут в душата на българиста, но иначе вкусно

след като преживях селъри (за младите листа от целина), топ за тениските и танк за потниците, в душата ми беше смутно преди преди да започна да използвам думата смути. затова казвам понякога шейк. въпреки че рядко слагам мляко.

в последния Men’s Health (юни) има доста хитра идея какво и как да комбинираш за своето смути, като аз ще пропусна протеините. обяснено е стъпка по стъпка и доста забавно. фенка съм на списанието, чак толкова, че откъснах страницата и я залепих на хладилника, за да се вдъхновявам.

моите смутита са със спанак, понякога магданоз и най-често използвам банан, за да стане гъсто, леко сладко и меко. досега не съм слагала авокадо, но и това ще стане.

от известно време слагам и чия (насипна, от zoya.bg), която да държи течността хомогенна – иначе тежките частици падат долу, леките отиват нагоре и язък за цялото усилие.
слагам за пет минути две-три чаени лъжици в една чаша от 250 мл студена вода. това ми е достатъчно, за да получа добър резултат за две чаши смути.

първо слагам семената да се желират, после започвам да чупя бананите, мия листата на спанака и т.н.

поякога добавям и кокосови стърготини, а ако искам екстра вкус мятам и динджифил, канела или ванилия.

smoothie banana day
1 банан
2 ч.л. чия
250 мл вода и още на око колкото ще изпием за две чаши (зависи дали ще си го пия сама)
1/4 ч.л. джинджифил
1/4. ч.л. ванилия
ако има останал стрък магданоз мога да го сложа и него.

накисвам семената чия в 250 мл вода, начупвам банана и  добавям подправките. мотая се из кухнята и добавям после тръгналата да се желира чия и пускам блендера на програма smoothie, докато някой не ме помоли да престана с шума (2 мин макс издържат вкъщи).
ползвам подобен на този philips, това ми е втория, първият издържа зверско натоварване 3 години и го счупих от глупост. държа на това каната да е стъклена.

going bananas!

и накрая – защо е добре да се ядат зелени листни зеленчуци препоръчвам книгата енергични за цял живот на виктория бутенко, която дава много рецепти за смутита – сладки и солени.

сладкото убива

нищо ново, но за съжаление доказателствата стават все по-големи
тази статия, която прочетох в сайта на хомеохелп звучи смислено

Как яденето на едно сладко руло предизвиква водопад от възпаления и ви разболява?
Представете си, че сте разлели сироп върху клавиатурата на компютъра си и ще имате представа какво се случва в клетката. Когато ние консумираме прости въглехидрати като например захар, кръвната захар се повишава бързо. Като реакция панкреасът ни отделя инсулин, чиято главна цел е да отведе захарта до всяка клетка, където тя се складира за енергия. Ако клетката е пълна и не се нуждае от глюкоза, тя я отхвърля. Когато нашите пълни със захар клетки отхвърлят излишната глюкоза, кръвната захар се повишава, предизвиквайки производство на повече инсулин и глюкозата се превръща в запасни мазнини.
За да направи нещата още по-лоши, затлъстяването от яденето на тези храни създава претоварени с мазнини клетки, които отделят обилно количество причиняващи възпаление вещества като добавка към увреждането от високата кръвна захар. Процесът, който започна с едно сладко руло, се превръща в порочен кръг, който причинява сърдечна болест, високо кръвно налягане, диабет и накрая болест на Алцхаймер, ако възпалителният процес продължи неограничавано.
Не може да избягаме от факта, че колкото повече преработени храни консумираме, толкова повече поощряваме възпалението. Човешкото тяло не може да преработи, нито е предназначено да консумира храни обилни на захар или напоени с омега-6 мазнини.

накиснати ядки

покрай житния режим открих вкуса на накиснатите ядки. 
като част от захранването след режима бях прочела препоръката да се накиснат за една нощ ядките и след това да се ядат. пробвах с бадеми (белени и небелени) и кашу, но предпочитам бадемите.
вкусът е различен от този на сухите ядки, но насищат по-бързо от сухите и са перфектната закуска, ако съм в здравословно настроение.
попаднах на тази статия за накисването на ядките и тъй като „когато се накисват ензимните инхибитори се неутрализират и фитиновата киселина се премахва“ вече имам и научни основания да го правя.